Bánh mì khoai tây đang là món ăn làm “điên đảo” mạng xã hội mấy ngày gần đây. Bánh không chỉ đẹp mắt mà còn cực kì thơm ngon. Bánh thơm, ngọt nhẹ, mềm, vỏ vàng bóng mướt. Ruột bánh vừa dai, dẻo, để lâu cũng không sợ bị cứng, càng ăn càng cuốn. Học cách làm bánh mì khoai tây siêu hot này cùng Lorca nhé!
Xem thêm:
- Cách làm bánh than tổ ong siêu hot
Với cách làm bánh mì khoai tây, bạn cần chuẩn bị:
- 25g bơ lạt
- 60g sữa tươi không đường
- 75g khoai tây nấu chín
- 50g đường
- 190g bột mì số 13
- 3g men nở
- 45ml sữa tươi
- 2g trứng
- 2 quả trứng gà
Bước 1. Trộn bột bánh
Khoai tây bạn chọn loại tươi, ngon, gọt vỏ rồi hấp hoặc luộc chín. Sau đó đem nghiền nhỏ. Lưu ý, chỉ cần nấu khoai tây đến khi vừa chín mềm là được. Không nên hấp, nấu lâu quá, khoai nhừ sẽ làm bánh bớt ngon.
Đun cách thủy cho bơ tan chảy. Sau đó cho khoai tây, đường và sữa tươi không đường vào, đảo đều. Dùng máy xay xay nhuyễn hỗn hợp trên.
Đổ hỗn hợp vừa xay vào âu lớn. Rây bột mì vào bát. Tiếp đến, cho men nở, muối, 1 quả trứng và phần sữa còn lại vào bát. Trộn đều rồi nhồi cho đến khi bột không còn chảy nhão. Càng nhồi thì bột lại càng dẻo, dai hơn và không dính âu.
Bước 2. Ủ bột và tạo hình
Sau khi nhồi bột xong thì dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín miệng bát lại. Ủ bột cho tới khi bột nở gấp đôi.
Lấy bột ra, chia bột thành 3 phần bằng nhau. Vê bột cho thành hình tròn rồi tiếp tục đem ủ cho tới khi bánh nở gấp rưỡi. Nếu nhiệt độ hơi lạnh thì ủ tầm 1 tiếng là đạt yêu cầu. Nếu làm bánh khi trời đang nóng thì chỉ cần ủ 30-45 phút là được.
Bước 3. Nướng bánh và thưởng thức
Đập trứng ra bát, tách lấy phần lòng đỏ. Thêm vào một chút bơ chảy hoặc sữa tươi, đánh đều. Phần lòng đỏ này sẽ dùng để quét mặt bánh, giúp bánh lên màu đẹp và thơm hơn.
Lấy bánh vừa ủ ra. Quét hỗn hợp lòng đỏ trứng lên bề mặt bánh. Cho bánh vào nồi chiên không dầu đã được làm nóng ở 155 độ trước đó. Cho bánh vào, nướng khoảng 25-30 phút là bánh chín hoàn toàn.
Bánh sau khi nướng có lớp vỏ bên ngoài căng, đẹp mắt. Để bên ngoài khoảng 30 phút là bánh sẽ hơi xẹp xuống. Cắt bánh ra và thưởng thức. Loại bánh này ăn nóng là ngon nhất.
Cách làm bánh mì khoai tây không quá khó phải không nào. Cùng “đu trend” làm món bánh siêu hot này ngay nhé. Lorca chúc bạn thực hiện thành công!
Tìm hiểu thêm: Lò vi sóng có tốn điện không?
